井岡山是中國革命的搖籃，這里有著豐富的紅色旅游資源，“一方水土養(yǎng)育一方人”，井岡山除了有豐富的紅色旅游資源之外，還有專屬于它的特色美食，一起跟小編來看看，井岡山的這些特色美食，你都有吃過了嗎？

1、井岡山泥鰍鉆豆腐

井岡山泥鰍鉆豆腐是土籍人喜愛吃的一道菜。燒制方法是先把小泥鰍放在缸或壇子里，倒入清水并放入少量食鹽，喂養(yǎng)一夜后，將泥鰍倒入嫩豆腐內(nèi)，讓它亂鉆。再下油鍋燉煮，并加蔥花、味精、生姜末等佐料。這道菜營養(yǎng)特別豐富，又特別鮮嫩，是土籍人招待貴客的佳肴。

2、煙筍炒肉

將井岡山的竹筍煮過后，用炭火烤干，由于經(jīng)過炭火的烘烤，所以顏色呈黑褐色，因此叫烏煙筍。用它炒肉，肉的味道里面帶有筍的香味，實(shí)在是一道不可錯(cuò)過的美味佳肴！來井岡山旅游的話可千萬不要錯(cuò)過哦！

3、井岡豆皮

井岡豆皮是先用井岡茶油炸制泡發(fā)后再用來燒肉、排骨、雞、鴨等。豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)達(dá)40%以上，為牛肉的2倍，大米的6倍，是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。

4、炒山螺

山螺生長(zhǎng)山山上，味道鮮美！                                                                                                                                                                                                                                                                                                       

5、南瓜花 

將在清晨采摘的南瓜花精加工而成，香脆可口，是當(dāng)?shù)乩媳泶鸵坏篮苁軞g迎的菜花是黃色的，梗子是綠色的，不用添加任何配料也能做出色彩豐富的美食。

6、紅軍菜

紅軍菜，井岡山地區(qū)著名的野菜，是井岡山素食野味一絕。它生長(zhǎng)在井岡山的森林、山坡、草叢等地帶，無污染，純天然。在井岡山紅軍革命艱苦的歲月里，它成為廣大工農(nóng)紅軍賴以生存的物質(zhì)來源。

7、客家釀豆腐

新鮮上桌的客家釀豆腐集軟、韌、嫩、滑、鮮、香于一身，呈淺金黃色，豆腐的鮮嫩滑潤，肉餡的美味可口，再加上湯汁的濃郁醇厚，讓人垂涎欲滴。

8、石耳燉武山雞

9、蓮花血鴨

蓮花血鴨是將嫩活鴨與干紅椒、大蒜瓣等一起煸炒，色澤紫紅，香辣可口，鮮嫩無比。

10、紅米飯

井岡山紅米為水稻品種之一，因米皮呈醬紅色而得名。紅軍在井岡山堅(jiān)持斗爭(zhēng)時(shí)期主食的“紅米飯，南瓜湯”指的就是這種米。井岡山紅米主產(chǎn)于井岡山、遂川等地。營養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)含量高，飯味香濃口感好。

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南瓜湯

南瓜湯是紅軍在井岡山堅(jiān)持斗爭(zhēng)時(shí)期的主食的。南瓜是一種很好的保健食品，山里的南瓜特別香甜可口，用它燒成的湯味道鮮美，營養(yǎng)很豐富。